绿茶的冲泡，相比于乌龙茶，程序非常简单。根据条索的紧结程度，应分为两种。然而无论使用何种方法，第一步均需烫杯，以利茶叶色香味的发挥。
1、外形紧结重实的茶
⑴烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗；汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此时则似雪花飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生。叶落之美，有“春染海底”之誉。
⑵一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C若高于60C，则烫嘴也烫鼻；低于40C，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感觉温度合适即饮；如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验，所以实践是最重要的。
⑶第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。饮至三泡，则一般茶味已淡。
此种冲泡方法，除碧螺春外，同样适合于平水珠茶、涌溪火青、都匀毛尖、君山银针、庐山云雾等较紧结的茶。nbsp;
2、条索松展的茶这些茶，如采用上述方法，则茶叶浮于汤面，不易浸泡下沉。应采用如下方法：
⑴烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
⑵冲入适温的水，至杯容量三分之一也可少一些，但需覆盖茶叶此时需注意的是注水方法。茶艺馆中，普遍是直接将水冲击茶叶，我认为这种方法不妥。这种茶本身比较舒展，无需利用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。我采用的方法是，如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。此时茶香高郁，不能品饮，然恰是闻香最好时候。
⑶稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。
⑷其它步骤，皆与紧结茶相同。合适这种方法的，有六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、舒城兰花等。有些条索不是特别紧结亦非特别松展的茶，两种方法均可，也是各人的习惯而已。
任何一种茶的冲泡，非常依赖于个人的经验。本文也只不过提供一些惯常通用的方法和我自己的一些想法，实践得久了，每个人都有自己的心得和方法，如何才能泡得好茶，那也是见仁见智了。
附：茶疗治病秘方
柿茶：茶叶3克、柿饼3个、冰糖5克。将柿饼加冰糖煮烂后冲茶服，可理气化痰、益脾健胃，适宜肺结核患者饮用。
姜茶：茶叶5克、生姜10片共煎，饭后饮用，有发汗解表、温肺止咳的功效。用于治疗流感、伤寒、咳嗽等症。
糖茶：茶叶2克、红糖10克。开水冲泡5分钟后饮服，每日饭后1杯。能和胃暖脾、补中益气。对大便不通、小腹冷痛以及妇女痛经等症具有疗效。
醋茶：茶叶3克、陈醋2毫升，开水冲泡茶叶，5分钟后加醋饮服。可和胃止痢、散淤、止息蛔虫引起腹痛。
盐茶：青茶3克、食盐1克，开水泡服有清热除烦、生津解渴、兴奋神经、消除疲劳之效。
蜜茶：茶叶3克用开水冲泡，待茶水凉后掺蜂蜜3毫升，搅匀，每隔半小时服1次。有止渴养血、润肺益肾之效，适宜咽干口渴、干咳无痰及治疗咽炎、便秘、脾胃不和等症。
苦丁茶：茶叶5克、麦冬10克，开水冲泡常饮，有消热解毒、生津止渴之效。
菊花茶：茶叶2克、干菊花2克，开水冲泡，饭后饮用。有降热解毒、清肝明目、镇咳止痛和降脂抗衰老的功效。
冷水茶：茶叶10克，用200毫升冷开水浸泡，每次服50~150毫升，每日3次。茶叶含促进胰岛素合成的物质，能去除血液中过多的糖分，故冷水茶可治糖尿病。
冬春之交３款中药消脂茶
在中医师们看来，冬春之交可自备些中药，用中药来化解肥胖和其他不适症状。一个春节下来，不少人好吃好睡，会增膘不少。消除肥胖的最佳中药是山楂、何首乌，其次还有陈皮、茯苓等，这些中药具有消食化积与降压、降血脂及胆固醇等功效，还可迅速吸收、健胃整肠。
特别是对于喜欢坐着上网或沉迷于“方城”中，长时间打牌的人们而言，长时间坐着会出现虚胖现象。中医师们建议，可服用消脂去水中药茶，或者用诸如肉桂、枸杞、山药等中药来配合清淡的食物来进行调理。下面推荐3款中药消脂茶：
山楂首乌茶：
材料：山楂15克、何首乌15克。
做法：将山楂、何首乌分别洗净、切碎，一同入锅，加水适量，浸渍2小时，再煎煮1小时，然后去渣取汤当茶饮用。
桔皮茶：
材料：桔皮或橙皮若干，茶叶5克。
做法：把桔皮、橙皮切好，加茶叶同泡即饮。
姜醋红糖茶：
材料：生姜10克，醋5克、茶叶5克，红糖5克。
做法：姜片用醋(用米醋)浸泡一夜，再与茶叶、沸水同泡，饮时加红糖，这茶对食滞胃寒的人特别合适，红糖可用蜜糖代替。
治腹泻三大药茶方
夏秋季节人们常因过食生冷，误食不洁食物，或起居不慎，胃肠受凉而引起腹泻。腹泻不仅会使消化功能降低，还会丢失大量水分和营养物质。中医药治疗夏秋季腹泻有较好的效果，其中的药茶疗法，为一种制作简便，服用方便，疗效可靠的家庭自疗法。
一、暑湿泻：症见发病较急泻下黄水样便，腹部绞痛，恶心呕吐，药茶方：藿香10克，佩兰10克，白蔻仁5克。三药共捣粗末，放入保温杯中，加沸水冲泡，10分钟后即可饮用，边饮边加开水，每天一剂。
二、伤食泻：症见腹痛即泻，泻后痛减，少顷复又痛泻，大便稠粘或粪水杂下，秽臭难闻。药茶方：麦芽30克，鸡内金10克，粳米30克，茶叶5克。上药共放锅内，用小火焙黄，略捣碎后，放保温杯中，用沸水泡20分钟后即可当茶饮用，边饮边加开水，每天一剂。
三、脾虚泻：症见大便时稀溏，时水泻，每食生冷油腻或不易消化食物则腹泻加重，体倦乏力。药茶方：白术20克，山药20克，茯苓15克，乌梅10克，红糖适量。上药共放锅中，加水适量，煎沸30分钟后去药渣，加入红糖溶化，倒入保温杯中当茶饮用，每天一剂。
便秘茶疗法
桑椹冰糖饮：桑椹40克，冰糖20克，用沸水冲泡饮用。主治肠道津液不足之低热、耗津、大便干燥便秘。丹参佛手冰糖饮：紫丹参30克，广佛手10克，冰糖10克，用沸水冲泡饮用。主治高血压、冠心病、女性情志郁结等导致的便秘.
治眼疾茶方
菊花龙井茶
【配方】菊花10克，龙井茶3克。(录自《偏方大全》)【用法】上2味用沸水冲泡5～10分钟即可。每日1剂，不拘时饮服。【功效】疏风、情热，叫目。运用于肝火盛所引起的赤眼病，羞明怕光等(包括急性结膜炎)。
莲花茶
【配方】黄连(酒炒)、天花粉、菊花、川芎、薄荷叶、连翘各30克、黄柏(酒炒)180克，茶叶360克。。录自《家用良方》)【用法】上药共制粗末，和匀，用滤泡纸袋包装，每袋6克。每日3欠，每次取末6电，以沸水泡焖10分钟，饮服。【功效】情热泻火，祛风明目。适用于两眼赤痛，紧涩羞明，赤眩贯睛、大便秘结等。
芽茶饮
【配方】芽茶、白芷、附子各3克，细辛、防风、羌活、荆芥、川芎各1.5克，盐少许，(录自《沈氏遵生方》)【用法】将以上各昧加盐少许，清水煎服。【功效】治目中赤脉。
神清茶
【配方】茶叶适量。(录自《银海精微》)【用法】食后清茶送下。【功效】治生醫膜。
烫伤烧伤茶方
伤浓茶剂
【配方】茶叶适量。(民间验方)【用法】茶叶加水煮成浓汁，快速冷却。将烫伤肢体浸于茶汁中，或将浓茶汁涂于烫伤部位。【功效】消肿止痛，防止感染
杨梅鲜根茶油方
【配方】杨梅鲜根适量，茶油适量。(民间验方)【用法］前味炒至焦黑存性，研细未，加茶油和匀，涂患处，每日数次，连续数日，以愈为度。【功效】治烫，饶伤。
烫伤茶
【配方】泡过的茶叶，(录自《四科简效方》)【用法】将泡过的茶叶，用坛盛政朝北地上，砖盖好，愈陈愈好，不论已溃未演，搽之即愈。【功效】治烫火伤。
桃树皮茶油方
【配方】桃树皮、茶油适量。(民间验方)【用法】桃树皮烧炭存性，研未，调茶油敷患处。【功效】治烫，烧伤。
治感冒茶方
葱鼓方
[配方]茶末10克，石膏60克。栀子5枚，薄荷30克，荆介5克，淡豆鼓15克，葱白三根。(录自《太平圣惠方》)[用法]水煎代茶频饮，宜温服。[功效]辛温解表。适用于外感风寒，体热头痛等。
石膏茶
[配方]生石膏6Q克，紧笋茶末3克。(录自《太平圣惠方》)[用法]将石膏捣为末，加水煎渣备用。以药汁泡紫笋茶末服用。[功效]治流感。有清热泻人之效。
芎藭葱白茶
[配方]茶叶、穹藭、葱白适量。(录自《日用本草》)[用法]芋叶合苔劳、葱白煎饮。[功效]止感冒头痛，或治热毒头痛。
五神茶
[配方]荆芥、苏叶、生姜各10克，红糖30克，茶叶6克。(录自《偏方大全》)[用法]先以文人煎煮荆芥、苏叶、生姜、茶叶，约15～20分钟后，加入红糖待溶化即成。每日2次，可随量服用。[功效]发散风寒，法风止痛。适用于风寒感胃，畏寒，身痛，无汗等症。
天中茶
[配方]制半夏、制川朴、杏仁(去皮)、炒莱菔子、陈皮各90克，荆芥、摈榔、香薷、干姜、炒车前子、羌活、薄荷。炒枳实、柴胡、大腹皮、炒青皮、炒白芥子、猪苓、防风、前胡、炒白芍、独活、炒苏子、上藿香、桔梗、蒿本，木通，紫苏、泽泻、炒苍白术各60克、炒麦芽、炒神曲、炒山檀、茯苓各12()克、白芒、甘草、炒草果仁、秦艽、川芎各30克、红茶叶300克。(录自《沈氏遵生书》)[用法]大腹皮煎汁。过滤去渣，取汁。其余各味共研粗末，与大腹皮汁拌后晒干，用纱布包袋，每袋9克，备用。每次用一袋，沸水冲泡，焖5～10分钟，当茶饮，日二次。[功效]疏散风寒，治风寒感冒，恶寒发热，头病肢酸，胸闷呕恶等。
百日咳茶方
百日咳茶
[配方]贯叶萎干品30克，绿茶5克。冰糖适量。(民间验方)[用法]贯叶枣炒后，加冰糖、茶叶用水煎汁，随意饮用，日服1剂。[功效]消肺化痰，解痉止渴。用于小儿百日咳。
花生茶
[配方]花生米、西瓜了各5克、红花1，5克，冰糖30克，茶叶适量。(民间验方)[用法]西瓜下捣碎，连同花生米、红花、冰糖、茶叶加水煮半小时，随时饮用，花生米一并食之。每日1剂。[功效]宣肺活血。化质镇咳，适用于百口咳。
采福茶
[配方]莱服于15克，绿茶2克。白糖适量。(民间验方)[用法]莱服子焙于研粉，与茶叶一起用开水冲饮，可加入适量白糖。 [功效]下气定喘，消食化痰用于百日咳，慢性支气管炎。
黄豆芽茶
[配方]黄豆芽90克，生车前草30克，陈茶叶1.5克。(民间验方)[用法]冷水煎熬加冰糖60克，再煮三沸，使糖溶化。一岁上下每次服6～12克，1日4次。至5岁每次服15克，6～10岁，每次18克。[功效]治小儿百日咳。
罗汉果茶
[配方]绿茶1克，罗汉果20克。(民间验方)[用法]罗汉果加水300毫升，煮沸5分钟后加入绿茶即可，分3～5次饮，每日1剂。[功效]止咳化痰。用于百日咳、风热咳嗽不止。
选摘自网络