【叶脉空间】网页素材、博客装饰、在线工具、生活百科、唯美音画 —— 最实用、最简便、最多样的网页助手平台
鱼类烹饪十招_厨艺_【叶脉空间】——网页素材、博客装饰、在线工具、生活百科、唯美音画—— 最实用、最简便、最多样的网页助手平台
当前位置:首页 > 百科 > 饮食厨艺 > 厨艺 > 详细内容
鱼类烹饪十招
阅读次数:440  字体大小: 【】 【】【

           一、做鱼汤必需用凉水,并一次把水加足,就会冲淡原汁的鲜味。

           二、烹制鱼汤加少许啤酒,汤熟后不仅鱼肉嫩白,而且汤鲜味美。

           三、把收拾好的鱼片放到牛奶里泡一下,取出后裹一层干面粉,再入热油锅炸制,其味格外鲜美。

           四、烹调不太新鲜的鱼类菜肴时,加点醋,可去异味。

           五、在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就不容易溶烂。

           六、烧鱼时不宜过早放姜,应待到鱼的蛋白质凝固后再放姜,这样,姜才能真正发挥其去腥增香的效能。

         七、在烹制脂肪较多的鱼类时,加些白酒,能使菜肴味道鲜美而不腻。

           八、鱼放在冰箱冷冻时,往往会变得很干硬。如果把鱼放在盐水中再冷冻,鱼就不会发干了。

           九、在烹制鱼类菜肴时放点醋,可以去腥增鲜,使鱼刺软化,有利于人体对钙的吸收。

           十、蒸鱼时,应待水开后再把鱼放入蒸锅,以最短的时间蒸好,这样,则鲜味更浓。



选摘自网络

  




        

   本空间所有内容、链接皆选摘自网络,若有不妥,敬请留言!由中网提供网站空间与技术支持,京ICP备10048112号。