一提起五花肉，吃货们就会情不自禁的想到肥而不腻的红烧肉，口水都能流成河！不好意思，有点夸张。但是说五花肉好吃，一点也不夸张，今天教大家怎样用五花肉制作出各种美食！

             一、五花肉烧板栗
                                                                
            

            原料：猪五花肉一斤、板栗适量、葱少许、老抽少许、生抽少许、冰糖适量、料酒少许、八角少许、姜少许
                                      
           做法：1、五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片。
                                      
                              2、板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用。
                                      
                              3、锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五花肉放入，拌炒均匀上色。
                                      
                             4、等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加没过肉量的水，再放少许料酒。
                                      
                             5、煮至水水耗去1/3，这个时候加入板栗，大火煮开之后，转小火炖，开始收汁的时候，转大火，拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花
                                      
              小贴士：红烧的菜，关键就是上色，炒冰糖是关键，不能炒过了，会苦，我觉得只要糖色一变深就可以放肉了，继续小火拌炒至开始大量冒泡即可，不然要拔丝嘀~肉的水要沥干，不然会溅的很厉害。
                                    

                                      
              二、芽菜煎五花肉
                                      
              原料：五花肉300g、芽菜100g、葱姜、料酒1大勺、生抽1小勺。  
                                      
              做法：1、五花肉，葱姜，料酒放冷水锅内大火烧开，小火慢慢煮熟；  
                                      
                               2、煮好的五花肉晾凉，切薄片；  
                                      
                                3、锅烧热下五花肉片小火慢慢煎至出油并表面泛黄；  
                                      
                                4、下芽菜翻炒1分半钟，加生抽炒匀即可！
                                      
                                      
               三、家常红烧五花肉
                                      
            原料：带皮五花肉500克,酱油,花生油,料酒,白糖,葱段,姜片,八角,桂皮各适量。
                                      
            做法：1、将五花肉洗净，切成3厘米 见方的块，用开水汆一下备用。
                                      
                            2、炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，出锅即可。
                                      
                                      
           四、家常青椒干煸五花肉
                                      
            原料：带皮五花肉、青椒、姜、大蒜、老抽、料酒，白糖适量。
                                      
            做法：1、带皮五花肉洗净切片备用。
                                      
                              2、青椒洗净斜切成段，锅中放油，大火，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。
                                      
                              3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。
                                      
                              4、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅。
                                      
                                      
           五、豆筋烧五花肉
                                      
            原料：五花肉1000克   豆筋4根   香葱一小把   姜1块   桂皮1小根   干辣5根   香叶3片    八角2个    料酒15ml 生抽30ml 老抽15ml   白糖30克   盐3克 (另外,偶喜欢吃辣所以加了点青椒)
                                      
           做法：1、将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，筷子能将肉戳穿即可（偶有点急性子，还没煮透就捞出来了）。捞出后，改刀切成2cm大小的块。
                                      
                              2、豆筋用温水浸泡15分钟左右，待其变软即可，沥干备用。
                                      
                             3、锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入肉块煸炒2分钟，再放入姜，八角，桂皮,香叶,干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒。
                                      
                             4、倒入开水没过肉的表面，放入葱结，大火烧开后盖上盖子，改成小火焖30分钟。放入白糖，盐、豆筋和青椒，改成大火，待汤汁变浓稠即可。

                                                                        
           六、菌菇五花肉
                                      
            原料：五花肉、茶树菇、香菇、青笋、啤酒、老抽、冰糖、盐、葱姜、干辣椒、大料、桂皮、丁香。
                                      
            做法：1、五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。
                                      
                              2、茶树菇、香菇泡发洗净备用。
                                      
                              3、准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。
                                      
                              4、冷锅倒入3瓷勺老抽。
                                      
                              5、放入冰糖，开火小火融化冰糖。
                                      
                              6、放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。
                                      
                              7、放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。
                                      
                              8、加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。
                                      
                                      
            七、土豆烧五花肉
                                      
           原料：带皮五花肉500克、土豆250克、大蒜3粒、姜1小块、八角3粒、桂皮1根、草果1粒、生抽1汤匙、老抽2汤匙、盐6克、冰糖20克、料酒1汤匙
                                      
           做法：1、五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干；
                                      
                             2、姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗净；
                                      
                             3、土豆去皮，切块，备用；
                                      
                             4、锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色；
                                      
                              5、再加入清水（水量要没过肉面），用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入土豆块，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可。
                                    
                                          

选摘自网络