寒冬里，羊肉倍受青睐，餐馆里更是大卖热卖。羊肉含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等。羊肉除了营养丰富外，因其性味甘温，有温中健脾；补肾壮阳；益气养血等功效。可用来防治阳痿、早泄、经少不孕、产后虚羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等疾病。不过，冬天吃羊肉还应有些讲究搭配，以免上火。

羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。不过，羊肉属大热之品，因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。如果在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等佐料可以去除膻味。

       冬天里吃上美味可口的羊肉，真是味觉的一大享受，而且还能用来进补。但是，原来吃羊肉都有许多禁忌，大家又知道多少？专家指出，吃羊肉时有一些禁忌需要注意。

       一、吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，因此吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。

       二、羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。

       三、《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物；性之异如此，不可不知。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康。

       四、肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。

       五、吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘。

       六、羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。

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